飲食

独立・開業

お悩み解決!飲食店の開業資金の集め方!

飲食店独立を夢見る人の悩みの一つが、開業資金の集め方。 参入障壁が低いと言われる飲食業界ですが、店舗を持つとなると平均1000万円かかるとも言われています。 リスクを伴う挑戦です。 今回は、開業資金の集め方と、それぞれの状況に合わ...
サンドイッチ

英国貴族が愛した、キューカンバーサンドイッチとは?

イギリスのサンドイッチ伯爵が、カードゲームに夢中なあまり、食事の時間ももったいないと思い、執事に肉をパンに挟んだ物を作らせました。 これが一般的に認知されているサンドイッチの起源です。 それから数年経ったイギリス、貴族の間でキューカ...
飲食

”うま味”を理解して、食事、料理を楽しもう。

料理が好きだったり、食べることが好きな方なら聞いたことがあるであろう、”5つの味覚成分”。 甘味、酸味、塩味、苦味、そして"うま味"、これら5つの要素が組み合わさり、美味しい料理が出来あがります。 出典:特定非営利活動法人うま味イン...
オススメ店

《南青山 / ラス (L'AS)》ディナーコースが5000円!!圧倒的コスパのモダンフレンチ

東京、南青山にあるモダンフレンチのお店ラス (L'AS)のコストパフォーマンスが素晴らしかったので紹介します。 ラス(LA'S) 食べログ評価3.79と高得点、南青山に構えるモダンフレンチ/ラス(L'AS) 。 シェフの兼子大輔氏は、調理...
飲食

【Cola】コーヒープラスコーラを飲んでみた!【オススメ!】

はい、料理人のtakumi(@takumi_13)です。   先日、千葉県内の駅内にある自動販売機でこちらを発見しました。   コーヒープラスコーラ   これはっっっ、、!!!   絶対に美味しいやつだっっっ、、!!!   僕にとっては待...
飲食

【今さら聞けない】”ベジタリアン”、”ヴィーガン”の違いとは?【食文化】

はい、料理人のtakumi(@takumi_13)です。 ヘルシー思考が高まっている昨今。”ベジタリアン”、”ヴィーガン”というワードを一度は聞いた事があると思います。しかし、その違いをご存知でしょうか?広まりつつあるこのグローバル社会で、...

本当にそれって健康にいいの?"食のリテラシー”【おすすめ本レビュー】

はい、料理人のtakumi(@takumi_13)です。   今回は、オススメの本を紹介します。 豊かに生きる上で欠かせない、健康。巷で見かける健康食品は本当にいいの?という疑問に対して、どう判断し対応するかが書かれた一冊をご紹介します。 ...
飲食

《アイス》江ノ島のジェラート屋さん、The Market SE1がオススメ!

先日、江ノ島に行った時に素敵なジェラート屋さんを見つけました。 江ノ島電鉄江ノ島駅から徒歩5分、The Market SE1というお店。 The Market SE1とは ザ・マーケット・エスイーワンと読みます。長いのでエスイーワンと呼ん...
飲食

カロリー、食事管理アプリ”あすけん”がオススメ。

最近ストレスなのは、身体を定期的に動かせていない事。   TOEICに向けた学習に集中していた為、その他の事をおざなりにした結果、身体が細くなったなーと最近感じています。   なんかもう少し、バランスの取れた生活をしたいなーと思いまして、...
独立・開業

求められる飲食店。

heapsmag.com 華やかなニューヨークとは一線を引く、乱雑な問屋街にある大衆食堂の話。 フォトジェニックで綺麗に盛り付けられた料理。ヘルシーで食べるだけで健康になれる料理。 オーダーすれば直ぐに提供されるフ手軽な料理。安さ...
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