2017-07

コラム

生活の断捨離。

アメリカで料理人として働くという決めてから、その目標にむけて進んできてもうすぐ一年が経とうしている。   この一年で、だいーぶ無駄を排除した生活を構築する事が出来てきている。牛丼屋など特に感動をしないであろう外食はしなくなったし、テレビもラ...
コラム

秘めたる思い。

7月初めから毎日ブログを更新してきたが、昨日は更新できなかった。密かに心に決めていたのは、7月中に31記事あげれたら独自ドメインを購入しようという事。独自ドメインを目標に今日は2記事あげる予定。   僕がブログを書く理由は、①頭の中身を記録...
コラム

思い出のそばにある曲。

梅雨の合間の晴天。本格的な夏がそこまで来ているような、湿気とともにそよぐ風。仕事前の朝から机に向かいオンライン英会話をした。その後は、TOEICの問題集を進めた。   その合間に聴いた”高木正勝”がとてもよかった。ハリのあるピアノの音が気持...
コラム

1ヶ月後にはアメリカ。

月初という事もあり、中々個人的な時間が取れず、を使いレジュメを遅れていない。   いや、もう6日ではないか!8月3日から14日までのアメリカ滞在中に行きたいレストランは、どれも人気店で予約開始が1ヶ月前からなので今まさに予約時期!予約しなく...
コラム

ピーク時の判断基準。

キッチンの環境は店によりけりで、お客様の顔が見えるオープンキッチン、客席にキッチン内の物音さえ聞こえないような、隔離させたキッチンもある。そんなキッチンでは毎日、何十、何百という料理を作り、お客様に届けている。ピーク時には、ひと時の遅れも許...
コラム

キルアの様な身体になる。

キルアの様な身体つきになりたい。キルアというのは、漫画HUNTER×HUNTERの登場人物で、ゾルディック家という殺人一家の生まれの男だ。主人公ゴンと親友という事もあり、漫画の中での登場頻度もかなり多い。その中で、上半身裸に短パンの様な格好...
コラム

日本を学ぶ最良の方法。

日本に旅行に来ている外国人と触れ合う機会が多いのですが、それがとても面白い。日本に旅行に来ている時点で、何かしら日本に興味があるのだろうし、殆どが日本のサブカルチャーを目当てで訪れている(僕が会う外国人は)。アニメなどのオタクカルチャーは有...
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